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吃過皮蛋豆腐、皮蛋粥，不過您吃過皮蛋披薩嗎？台北有餐廳，用皮蛋搭配照燒醬，味道意外的搭，甚至還在披薩上放上彷彿雲朵的蛋白霜，吃來蛋白綿密、餅皮酥脆。
軟綿綿、白花花的蛋白霜，怎麼會出現在披薩上，細緻雲朵，和酥脆披薩，口感形成完美對比，還有半熟蛋，輕輕一搓會爆漿。
番茄紅醬，加上義大利肉醬，就能放上蛋白霜，高溫烘烤，蛋白霜染上金黃，外脆內綿，因為做法太繁複，必須限量。
副店長PicoWang：「呈現它綿密的口感，搭配比較酥脆的餅皮，額外還有蛋黃滋潤整體。」
還有皮蛋不只搭豆腐，加上柴魚的鮮、照燒甘甜，變身皮蛋披薩。
師傅自己熬的照燒醬打底，加上滿滿起司、松花皮蛋，還有堆的像小山的柴魚，味道和像日本大阪燒。
店長VicHong：「其實皮蛋跟醬油類東西，其實滿搭配，（照燒醬）主要還是以台灣醬油，跟我們鹽糖搭配一個比例。」
吃完鹹的，來點甜點，彷彿火山的布里歐麵包，切開來，沸騰火山口裡，沒有岩漿，而是滿滿奶油，還有黑糖麻糬，牽絲剪不斷，很難想像，居然是4個大男生研發的。
副總SinLai：「我們都很喜歡吃布里歐口感東西，來來去去研發將近快要1年時間，才完成這個產品，（試作）可能作40、50次吧，每次一進到我們廚房，每個人都快要吐了。」
4個不到30歲的大男生，父母都在做中餐，他們不繼承衣缽，選擇自己出來闖，即使辛苦，也要走自己的一片天。（民視新聞林嘉玫、郭南宏台北報導）
（中央社記者蕭博陽彰化縣21日電）彰化縣政府今天與加拿大、新加坡的離岸風電廠商簽署合作備忘錄，共同推展離岸風電，兩家公司將投資新台幣1570億元。
彰化縣推動綠色能源再進一步！縣府今天與加拿大Northland Power Inc.、新加坡玉山能源有限公司簽訂合作備忘錄，將共同發展離岸風電，並在彰化投資新台幣1570億元資金，NPI公司及玉山能源公司也與國立彰化師範大學簽署共同合作備忘錄，培育專業在地人才。
彰化縣長魏明谷、NPI台灣區總經理馬聖安(SeanMcDermott)、玉山能源有限公司創辦人暨董事長尹和頓(Ian Hatton)、經濟部工業局副局長呂正華、彰化師範大學副校長陳明飛等人，出席簽署記者會。
魏明谷說，透過產、官、學界三方合作，縣府要開發風與光的自然資源，也要讓綠能產業鏈根植彰化，帶動人才培育及就業機會，此次NPI公司與玉山能源公司合組海龍離岸風電開發團隊，在鹿港成立服務處，與當地漁民、鄉親保持良好互動關係。
魏明谷表示，彰化外海有2300平方公里，縣府配合中央綠能政策，與多家世界級能源公司建立緊密夥伴關係，總投資金額近1兆元，創造風力總容量可達4GW(40億瓦)，相信風力發電機組全部建置完成後，可供480萬戶家庭整年用電，占全台56%，是可觀的永續能源。
馬聖安說，NPI是加拿大最大的綠能公司之一，也是世界最大的風場開周年慶發商之一，具有設計、施工、營運風場豐富經驗，台灣海峽風力資源非常豐富，是世界最好風力資源之一，且台灣提供安全投資環境，因此公司選擇在彰化發展綠能產業。
尹和頓說，玉山能源與NPI合作，共組海龍離岸風電開發團隊，並開啟與彰師大教育合作，也積極協助彰化縣政府尋找更適合離岸風力的運維中心地點，並取得土地資訊、供應其他離岸風力發電等相關項目，盼將與彰化的合作經驗帶到世界，創造更多、更好的低碳能源。1051221
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